4 refeições – 1 alimento – QUINOA

Hoje vocês vão aprender 4 receitas super simples com quinoa, uma para cada período do dia! Todas deliciosas! 🙂

Vale lembrar que a Quinoa tem alto valor nutricional, proteína, carboidrato, fibras, aminoácidos essenciais, ômega 3 e 6, vitaminas do complexo B e minerais, como zinco, cálcio e ferro. E ainda auxilia na redução do colesterol ruim (LDL).  Só alegria, né? 😉

Agora vamos às receitas:


CAFÉ DA MANHÃ:
Mingau de Quinoa
Ingredientes:
– 30g de Quinoa Vermelha
– 30ml de leite de amêndoas
– 30g de aveia em flocos
– 1/2 maçã
– 1 colher de sobremesa de amêndoas em flocos
– 1/2 colher de chá de canela
– 1 colher de sobremesa de Iogurte de côco
– 1 mão cheia de blueberries

COMO FAZER:
– Cozinhe a Quinoa e reserve;
– Coloque o leite de amêndoas em uma panela, deixe ferver e depois diminua o fogo;
– Coloque a aveia e cozinhe até ficar cremosa, mexendo suavemente (isso deve levar uns 5 minutos);
– Rale a maçã e reserve;
– Coloque as amêndoas em uma frigideira em fogo baixo, e grelhe até ficarem douradas;
– Quando o mingau estiver pronto, coloque em um bowl e despeje por cima a canela, a maçã ralada, o iogurte, as amêndoas e as blueberries. Daí é só servir!


ALMOÇO:
Salada de Quinoa ao Pesto
Ingredientes:
– 50g de nozes
– 80g de manjericão
– 50g de Queijo Parmesão
– 2 dentes de alho picados
– 3 colheres de sobremesa de azeite
– 60g de Quinoa
– 100g de brócolis
– 100g de feijão de fava congelado
– 25g de um mix de semente de girassol e de abóbora
– 1/2 abacate

COMO FAZER:
– Misture o manjericão, parmesão, alho, e azeite em um processador até ficar macio. Depois misture o azeite e misture também;
– Coloque a quinoa na panela (cada 2 medidas de água para 1 medida de quinoa. E deixe em fogo baixo por 15 minutos ou até que a água seque;
– Cozinhe o brócolis no vapor por 2 minutos, e depois o coloque em uma vasilha com agua bem gelada;
– Cozinhe o feijao de fava por 4 minutos, enqanto isso coloque as sementes em uma frigideira e frite-as até que elas estourem;
– Corte o abacate em cubos, seque o brócolis e corte em pedaços;
– Quando a quinoa estiver pronta, coloque tudo em um bowl, adicione uma colher de sobremesa do molho pesto e misture bem.


LANCHE DA TARDE:
Barrinha de Quinoa
Ingredientes:
– 3 colheres de sopa da óleo de côco
– 3 colheres de sopa de pasta de amêndoas
– 3 colheres de sopa de Maple Syrup (vende em bons mercados)
– 1 colher de chá de extrato de baunilha
– 45g de quinoa estourada (como faz com a pipoca)
– 90g de cranberries secos
– 1 colher de sopa de semente de abóbora
– 1 colher de sopa de semente de girassol
– 1 colher de sopa de noz-pecã
PARA COBRIR:
– 45g de chocolate amargo
– 1 colher de sopa de óleo de côco

COMO FAZER:
– Despeje o óleo de côco em uma panela em fogo baixo e adicione a pasta de amêndoa, o maple syrup e o extrato de baunilha, misture bem;
– Coloque a quinoa, as cranberries, as sementes e pecãs em um bowl. E despeje o restante do óleo de côco e vá mexendo até ficar bem misturado;
– Pegue papel alumínio e despeje a mistura toda alinhada, e com uns 4 cm de largura;
– Coloque no freezer e deixe por pelo menos 2 horas;
– Misture o chocolate com o óleo de côco em banho maria e despeje por cima da barrinha ja congelada;
– Coloque novamente as barrinhas, dessa vez com a cobertura, no freezer novamente;
– Quando estiver pronta é só cortar as barrinhas no tamanho que desejar.


JANTAR:
Salmão com bolinho de Quinoa
Ingredientes:
– 130g de filé de salmão
– 1 colher de sopa de azeite de oliva e um pouco mais para fritar (pode usar tambem óleo de côco em Spray – vende em vários mercados e eu adoro!)
– 25g de quinoa cozida
– 3 ramos de Salsinha picada
– 1 ramo de cebolinha verde
– 1 colher de chá de maionese
– 1 colher de chá de mostarda
– 1 pitada de páprica defumada
– Limão espremido (só 1 espremida)
– 1 ovo
PARA A SALADA:
– 1 beterrada cozida e fatiada
– 1/4 de pepino fatiado
– 1 punhado de agrião
– 1 espremida de limão

COMO FAZER:
– Pré aqueça o forno a 170°C;
– Despeje o azeite no salmão, reserve e asse por 8 minutos. Tire do forno e desfie com um garfo;
– Coloque os ingredientes da salada em um bowl, misture e reserve;
– Em uma outra vasilha, coloque o salmão, a quinoa, salsinha, cebolinha verde, a maionese, mostarda, páprica, limão espremido, e reserve;
– Em uma terceira vasilha, quebre o ovo e adicione 2 colheres de chá desse ovo na mistura do salmão;
– Misture com a mão e faça bolinhos de aproximadamente 5 cm cada (essa mistura dá pra fazer uns 4 bolinhos);
– Esquente o azeite ou o óleo Spray em uma frigideira, coloque os bolinhos e frite doa dois lados até dourar;
– Coloque em um prato e sirva com a salada.

Curtiram? Receitas bem rapidinhas de fazer, né?
Quem fizer depois me conta, tá?
Bjs e boa semana time lindo! ❤
Fonte e fotos: Women’s Health UK

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